Teresa's Blog

~~ 聖誕節快樂 ~~

繼上次的萬聖節幽靈餅乾後 我又有新任務

媽))))))  可以幫我做個聖誕節餅乾嗎??   

聖誕限定  裝飾著m&m迷你巧克力豆 星型餅乾登場 

很冷很冷 巧克力碎片餅乾不停地出現

在NYAnthing格子裡發現這篇 "我很醜但是我很好吃"巧克力碎片餅乾的文

專業甜點廚師的文寫得非常詳細 餅乾口感的描述精準擊中我內心深處

放涼後的巧克力碎片餅乾 不再有以往那種 剛出爐更好吃的小小遺憾

冷冰冰的清晨 捨不得告別溫暖的棉被 好冷ㄚ

今天一早 拿著剛煮好的咖啡 走出陽台 14度 平靜的河面看起來就很冰冷 腦袋瞬間清醒

冷吱吱的天 最適合烤東烤西 溫暖了胃 屋子也溫暖了起來

秋天是很肉桂的季節

假日想做個甜甜的小點心 滿足秋天裡涼涼的肚子 腦袋裡立即蹦出肉桂兩個字

從格裡翻出兩年多前Snickerdoodles的文 那段試做Allrecipes網上各式甜點食譜的熱血日子

 這次給餅乾起個親切易懂的中文名肉桂糖小圓餅

 鬆鬆軟軟的餅乾 牽絲的棉花糖
潭美颱風還沒登陸 雨... 已經下了一整天 電視上播著河的對岸 八里雨量居冠

啟動烤箱 讓人忘記屋外下不停的雨 餅乾出爐 熱熱的吃 堪稱療癒系餅乾 忘憂ㄚ    

 熱到爆炸的天氣 烤餅乾 開冷氣是一定要的啦    

熱到爆的下午 想說 反正冷氣也是開著 那就來玩玩烤箱吧

女兒只愛白葡萄乾 沒試過放到餅乾裡 大量的燕麥 再把剩一點點的巧克力豆也加進去 清庫存 

夾著厚厚棉花糖的巧克力碎片餅乾  極品  

週日晚餐後 看電視聊天整個放鬆 飄來一句話 ((好想來點甜點 喔))

激起了我的餅乾魂 問大家  來個巧克力棉花糖夾心餅乾如何??  一陣歡呼 好啊好啊

立馬啟動烤箱  一個小時後 夾著軟Q 棉花糖 撥開會牽絲的餅乾出爐 給假日畫上完美句點 

 美麗的盒子  好喜歡 

 幫女兒手作一份小小謝禮 選到這樣一個紙盒 太適合了  

有點像雞蛋糕的軟餅VS自製草莓醬  

把自製的草莓醬加入餅乾麵糊裡 烤出來的餅乾 鬆軟蛋香濃 但草莓的味道不明顯

索性撥塊沾著果醬吃   想像一下 剛出爐的雞蛋糕 淋上大顆草莓果肉的果醬 那種甜滋滋的美味

裹上脆脆的杏仁片 餅乾不再下雪了  

奶油做的餅乾 出爐時口感很好 奶香軟Q 但寒冷的天氣裡奶油會使餅乾的口感變硬 家人不愛

改成用葵花油(任何植物油) 做的餅乾就沒有這樣的缺點 放個兩三天 吃起來口感一樣軟Q

十二月的餅乾 卯起來灑上糖粉 過聖誕迎新年 這次換換口味 裹上酥脆的杏仁片 多了堅果香

用填滿莓果醬的酥餅  為美好的 2012 做 ending 

麵粉和杏仁粉 1:1 的 shortbread  很酥 小甜 果醬小酸口感很酥   小時後難得吃到進口餅乾

各式各樣的餅乾裝在美麗的鐵盒裡 餅乾吃完 鐵盒成了我的玩具 舖上衛生紙布置成紙娃娃的家

哈哈 這樣一塊餅乾 怎會 讓我想起如此遙遠的童年往事

人造雪繼續下在餅乾上  

當巧克力碰上肉桂香 一整個不可思議的搭 雪白的糖粉瘋狂灑下 

餅乾配方用的是之前PO過的 黑與白Chocolate Crinkles II

烤餅乾囉 開烤箱的好季節   

消化掉吃不完的 nutella 榛果醬 再加進剛買的一大包杏仁片

灑上這個季節甜點一定要的雪白糖粉  聖誕節的氣氛越來越接近囉

好長的餅乾名稱  

餅乾在烤箱時 飄出很濃很濃的咖啡香  奶油和麵粉的比例幾乎要 1:1

出爐後的餅乾香甜酥脆 暫時把卡路里放一旁 好好享受一下吧

甜度爆表的法式蛋白餅 ......應該歸到糖果類  

蛋黃小餅剩下的蛋白拿來試做法式的蛋白餅  做的過程很有趣

餅乾入口即化甜滋滋的 有點像吃烤過的棉花糖 但......真的太甜了

古早的蛋黃小餅 台版的馬卡龍  

試做 周老師的蛋黃小餅  傳統麵包店常吃到的小甜點 有的取名 百合夾心 有的叫小牛粒

有的管它叫小天使 從小吃到大   我們早就有自己的馬卡龍

第一次試做 手忙腳亂 道具還給我出包  餅乾體有點烤過頭 勉強登上版面的只有兩個

所以只成功了一半  雖然口感還沒完全像麵包店的 但還是個充滿蛋香的小餅

無敵好吃的巧克力軟餅  

餅乾配方做法來自 Maison de Christina  版主將此篇文命名黑與白 很貼切

做過類似名為Chocolate Crinkles的餅乾 所以就命名Chocolate Crinkles II 方便自己日後尋找

餅乾口感外酥內鬆軟 香濃的巧克力味 充分滿足想吃甜點的味蕾  

一刀未剪 忠於原配方的餅乾 

這次的餅乾 濃濃的咖啡香 軟滑的巧克力 剛出爐時帶點溫度吃是最迷人的 外酥內軟 

自製的藍莓果醬 做成果醬餅乾 好吃到爆

ㄧ整排剛出爐的藍莓果醬餅乾 很誘人ㄛ   甜蜜蜜的滋味 外表也很可口 讚啦

自己做的 藍莓果醬 點綴在餅乾中央 越看越尬意 哇哈哈 整個自我感覺非常良好

Chewy Chewy 真的是軟Q軟Q 濃濃巧克力香的餅乾 無敵  

天氣好 心情好 人跟著也勤勞起來 前天做完油漬番茄 昨天接著來個香濃巧克力軟餅

看著出爐的餅乾 整個廚房都是巧克力香 按下快門的那一刻 忍不住要給自己按個讚