Teresa's Blog

 鬆鬆軟軟的餅乾 牽絲的棉花糖
潭美颱風還沒登陸 雨... 已經下了一整天 電視上播著河的對岸 八里雨量居冠

啟動烤箱 讓人忘記屋外下不停的雨 餅乾出爐 熱熱的吃 堪稱療癒系餅乾 忘憂ㄚ    

餅乾的配方參考 Cecillia 的 鮮奶油草莓夾心的巧克力Whoopie pie 

沒有優格 用了優酪乳代替 麵粉和巧克力粉的量 就手邊有的材料小小的調整過 

材料: 全蛋 1個  優酪乳 140cc  無鹽奶油 100g  糖 80g

低筋麵粉 180g   可可粉 40g   泡打粉 6g  鹽 1/4t  所有的粉類全部放一起過篩備用

室溫的奶油和糖打發

蛋液分三次混合進來 接著加入優酪乳拌勻(忘了拍照)

加入過篩的粉類輕輕拌勻 很勾勾的麵糊  用冰淇淋勺 挖起黏踢踢的麵糊 放在烤盤上

 

送進已經預熱到 180度的烤箱 15分鐘 出爐後立即移到網架上放涼 熱的餅乾很軟 得小心的移

 

等待第二盤烤箱出爐前 先把第一盤出爐的餅乾翻個面 鋪上棉花糖 準備再次進烤箱融化它

 

利用第二盤餅乾還剩三分鐘出爐的時間 把鋪了棉花糖的第一盤餅乾送進烤箱 最上層

進行棉花糖軟化的步驟 三分鐘後 兩盤餅乾就可一起出爐 進行合體

 

兩盤餅乾出爐後 輕輕鏟起第二盤餅乾趁熱蓋上一點點融化的棉花糖上 輕輕壓 

軟軟的棉花糖 往餅乾的四周延伸去 棉花糖夾心餅乾合體成功

這個餅乾 比較像杯子蛋糕濕潤的口感 熱熱的吃很讚  雖然那麼多的棉花糖 她一點都不甜

 

好友回家的路上 Line 說 雨還不大但塞在回家的車陣中 走出陽台 果然是塞車 像是一條光河

拍下照片傳給好友 你並不寂寞 這裡也塞啦 哈哈 大家都要平安回家喔