Teresa's Blog

秋天是很肉桂的季節

假日想做個甜甜的小點心 滿足秋天裡涼涼的肚子 腦袋裡立即蹦出肉桂兩個字

從格裡翻出兩年多前Snickerdoodles的文 那段試做Allrecipes網上各式甜點食譜的熱血日子

 這次給餅乾起個親切易懂的中文名肉桂糖小圓餅

材料(約20片) : 無鹽奶油 80g  細砂糖 100g  蛋 1個 中筋麵粉  1又 1/2杯

小蘇打粉  1/2小匙   塔塔粉  1小匙   鹽 1/8小匙   肉桂粉&細砂糖各 1小匙混合備用

材料備好後 烤箱轉到190度預熱 餅乾麵團打好後 剛好就可進爐

室溫軟化的奶油和細砂糖一起打發 接著蛋液分幾次加入打勻就搞定

電動攪拌器真是好 不用打到大粒汗小粒汗加手殘

所有粉類一起過篩 加進奶油糊裏(一手拿篩子一手拿相機 想捕捉到像下雪般的一刻 唉...失敗)

攪拌刀輕輕的將奶油糊和麵粉混合到看不見粉類就搞定了

戴起手套取些麵團 搓成球狀 放進肉桂糖裡滾一滾(肉桂糖比例 肉桂粉 1t:細白砂糖1t:黃砂糖1t)

圓滾滾的麵團穿上肉桂糖衣 排在烤盤上 要給他們一點空間喔 進了烤箱大家都會長胖的

190度烤10分鐘 這是進烤箱五分鐘後 大家都長胖了 一個個可愛極了

餅乾出爐放網架涼透了就可裝罐 奶油香肉桂香滿屋子 黃砂糖耐烤讓餅乾外殼還保有糖的顆粒

剛出爐的微熱肉桂糖小圓餅 酥脆的外殼 內部鬆軟 連吃了兩個 直呼 秋天就是要這個味

Snickerdoodles文在此

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