Teresa's Blog

自製的藍莓果醬 做成果醬餅乾 好吃到爆

ㄧ整排剛出爐的藍莓果醬餅乾 很誘人ㄛ   甜蜜蜜的滋味 外表也很可口 讚啦

自己做的 藍莓果醬 點綴在餅乾中央 越看越尬意 哇哈哈 整個自我感覺非常良好

烤箱又休息了ㄧ小段時間 趁著下午還算涼爽的天氣 準備材料 做餅乾吧

材料(約36片): 中筋麵粉 320g 玉米粉 25g  泡打粉 2小匙  鹽 一小撮  蛋 1 個  牛奶 3大匙

香草精 1 小匙  白砂糖 160g  無鹽奶油 170g  藍莓果醬 約 ㄧ大匙

做法: 蛋&牛奶&香草精先混合備用  所有粉類混合過篩備用 烤箱轉到180度預熱

接著 奶油(室溫) 和 白砂糖一起 打到發 接著將混好的牛奶蛋液加入 繼續打到混合均勻

粉類過篩 加入 打均勻的奶油糊裡 用刮刀輕切拌勻 成麵糰
 

取適量的麵糰搓成球狀 放到烤盤上  拿個圓形的物體壓扁麵糰 約0.5公分厚度
 

用大拇指在餅乾中間 壓出個圓圓的凹洞 接著 把果醬填入凹洞內 大功告成 準備進烤箱囉
 

180度 14~16分鐘 烤著烤著餅乾長胖了ㄧ些些 也更渾圓可愛ㄛ

烤到餅乾的邊緣有點金黃 那就代表可以出爐囉
 

每次做果醬餅乾 灑糖粉時 為了保住果醬不被糖粉灑到 總是 ㄧ手湯匙遮住果醬部位 ㄧ手灑糖粉

ㄧ整個給他手忙腳亂 今天雄雄想到 ((胸貼))  哇哈哈 剪了些圓圓的果醬保護貼

出爐的餅乾 要趁熱灑上糖粉 立刻用保護貼蓋在果醬部位 灑起來的感覺 非常的瀟灑痛快

邊灑糖粉 我的嘴角不自覺得往上裂開 超級無敵得意的笑 我怎會這樣冰雪聰明

好ㄚ)) 賣擱笑ㄚ 灑完糖粉 餅乾要移到網架上納涼   涼透了 就可以裝罐起來 慢慢享用ㄛ