Teresa's Blog

超級水果藍莓熬煮成神級的藍莓果醬

個頭小小的藍莓功效超級無敵 抗老化 提升免疫力 富含的花青素增強腦力...

賣場看到新鮮又促銷活動中的藍莓 果醬魂又啟動.... 

大賣場促銷活動中 124g/59- 一大箱12小盒/660- 比起好X多好像便宜了不少

想說買一箱做成早餐必備的果醬 促銷人員強力推銷 有機的 有機的 多買一箱啦

就這樣 貪便宜的主婦神經被挑起  搬回兩箱在水果界 號稱 超級水果 藍莓

因為是有機的藍莓 簡單沖洗一次 主要是挑出不新鮮的果實及殘留在藍莓上的細梗

瀝乾水分 每一鍋的藍莓重量約1450g 放進45%的原味冰糖 醃漬三小時

小火開始熬煮 醃漬三小時後的藍莓已經釋放出少許的果汁 並加入一顆檸檬汁

既然要花時間顧者爐火 這次兩鍋一起開煮 這鍋攪一攪 那鍋喇一喇 好好玩啊

邊煮邊撈起浮沫 中途還磨了一顆蘋果泥進去 增加些天然果膠 目視果醬漸漸成濃稠狀

滴點果醬在水裡 沒有立即化開  沾附果醬上木匙刮一下明顯的出現一條界線 果醬完成

將燒滾滾的果醬 裝到煮過消毒的玻璃瓶中 蓋緊蓋子倒扣置放到涼 就可以收進冰箱

驗收成果時間來了 白吐司 塗上一層乳酪 用力的放上一匙藍莓果醬

吼吼吼.....  馬斯卡朋乳酪 和甜甜的果醬 超級搭 當作甜點 太優秀了

倒扣放涼後的果醬 放正後 居然罐內的果醬懸空 沒有降下來 從來沒發生過 想不通

隔天早餐開了一罐 用乾淨的抹刀沿著瓶身畫一圈 果醬脫身安全降落 

我想應該是 煮得太濃稠了 藍莓本身的天然膠質就很多 又加了一顆蘋果 

冰箱庫存的果醬 又新增一批 藍莓果醬大軍 開心開心