Teresa's Blog

酸酸鹹鹹甜甜的冰涼好滋味  

不知是身體越來越不耐熱 還是夏天一年比一年熱 真是熱到一個無言

水果攤買了盒小番茄 想起家裡還有 ALing家的梅粉  那就...在一起吧 哈哈

泡了三天梅汁澡的小番茄 水嫩水嫩 紅寶石的光澤 酸甜開胃

準備了大約番茄量的10%分量梅子粉(結果發現大約兩大匙就夠了)

檸檬(用了大約1/4顆) 蜂蜜 冰糖

先把一鍋可以淹過番茄分量的水 加入梅粉 冰糖 檸檬汁 煮滾後熄火放涼備用

看顏色 就知道我梅粉的份量下得有多阿莎力  太.....鹹啦 最後我猛加糖和蜂蜜去調

接著準備幫番茄脫皮 輕輕地在番茄頂端劃一刀 劃破皮就好

劃太深傷到果肉 醃漬後的番茄應該會爛爛的

水滾後轉中小火 將劃破皮的番茄放進水裡 約20秒 刀劃過的地方就會出現裂痕

立即從水中將番茄撈起 準備泡冰水澡

從滾水中撈起的番茄 立即泡浸冰水裡 給番茄洗個三溫暖 降溫後就可瀝乾準備去皮囉

冷熱交替過很容易的就可去皮 每顆番茄都很完整   

去了皮的可愛小番茄 裝滿一整盒保鮮盒 

倒入調好的梅汁 讓小番茄泡個梅汁澡 蓋上蓋子 冰箱冷藏三天吸滿酸甜的梅汁 

將將.......三天後 一顆顆晶瑩剔透的梅子番茄清涼登場  消暑ㄚ