Teresa's Blog

2015年的第一個小確幸

每次做果醬都是從菜市場看到水果那一刻開始 買了水果 拿出平常收集的玻離罐

不夠的家附近的商店買 清洗消毒 就開始動工 完工後 看著整列果醬大軍

心裡總覺得 他們應該還可以更好 沒錯 應該給這些果醬大軍們換上更適合的住家

前幾天 上網買洗衣精 不小心看到 心儀的 Quattro Stagioni果醬罐不同容量組合特賣

雖說特價 主婦還是發揮比價精神 網路搜尋後找到代理商網站 好開心啊!!

買洗衣精 不小心買到 果醬罐 真是很多事情該發生時它就會發生 

假日下單 周一代理商就來電確認有貨並出貨 周二就收到美麗的Bormioli Rocco果醬罐

腦袋裡不停發出藍莓果醬的呼喚 去年七月在家X福特價的美國藍莓125g/55- 很划算

立刻跑了趟家X福 125g/99- 沒特價 太貴了買不下去 晚上跟女兒聊起這件事

隔天女兒上班時傳來line 大X發 智利藍莓510g/299- 要嗎?

原來是她的好友告訴她正在大潤發買藍莓ing 女兒立刻想起昨晚媽媽的嘮叨 

就這樣 下班時幫我扛回六盒智利藍莓 好開心啊 從買洗衣精開始 一連串的剛剛好

隔天立即開工 清洗藍莓 仔細的把殘留在藍莓上的細梗挑乾淨 邊洗邊吃

相較去年買的美國藍莓 果粒外觀看來差不多 但 智利的藍莓 香氣濃也更甜 勝出

清洗瀝乾的藍莓 用原色冰糖糖漬的三個小時後 一次兩鍋開煮 

又是經過一段顧爐的熬煮時光 果醬大功告成 裝進 Quattro Stagioni果醬罐 九分滿

蓋子仔細地蓋緊 要來進行真空殺菌的步驟 果醬罐放進深鍋裡 倒進冷水要蓋過果醬罐

這咖鍋子不夠深 剛剛好淹過一點點 這時心裡有點小擔心 可以達到真空的效果嗎??

中火開始煮 煮到水滾(續煮了十分鐘)就可以熄火 等到鍋裡的水完全冷卻就可取出果醬罐

因是第一次這樣做 看著在滾水裡面的果醬罐 還真的很怕 蓋子會不會爆裂噴出 造成悲劇  

又是一兩個小時過去終於等到鍋裡的水都涼了 取出真空處理過的果醬 擦乾外表

真空處理過 瓶蓋會呈現出凹陷  來個 before & after 比照一下瓶蓋的變化

再也不用因為果醬倒扣來達到真空的效果 但打開果醬時 瓶蓋總是會沾到果醬的不完美

也不會發生上次藍莓果醬 倒扣冷卻後 果醬降不下來懸在空中的詭異現象了  

很厲害的果醬罐 真空的秘密應該是在蓋子的設計上 凸--->凹

這就是2015年第一個小確幸 看著果醬大軍住新房 令人心情愉悅