Teresa's Blog

酥脆的外皮包著鬆軟的內層 香爆了的肉桂小圓餅  

在allrecipes找到這個配方做法,  作者是將她媽媽傳給她的美味跟大家分享

她將這餅乾取名 Snickerdoodles 也不知怎麼翻譯 應該是專屬她家的名稱吧

就像我女兒會將我煮的竹筍飯 膩稱為筍筍飯 一樣的意思吧

裹了一層 肉桂粉和細砂糖小圓餅  表面是酥脆的 一口咬下去裡面是鬆軟的

調整過原配方的 奶油&糖的量 (低糖低油)  準備材料前先把烤箱預熱 190度

材料(約20片) : 無鹽奶油 80g  細砂糖 100g  蛋 1個 中筋麵粉  1又 1/2杯

小蘇打粉  1/2小匙   塔塔粉  1小匙   鹽 1/8小匙   肉桂粉&細砂糖各 1小匙混合備用

做法 : 將糖和室溫軟化的奶油電動攪拌打發 後 接著加入蛋繼續拌勻

所有粉類過篩加入拌勻的奶油蛋糊裡  用橡皮刀 將麵粉拌勻
 

戴上手套 取麵團搓成圓球狀  接著放進混合好的肉桂糖粉裡

搖晃小玻璃碗 很輕易的就可將小麵團表面沾裹上 肉桂糖粉  很好玩ㄛ
 

沾裹好的麵團 放在烤盤布上 要留空間 餅乾會長大 
 

放進已經預熱到 190度的烤箱裡 我設定 10分鐘  最終餅乾烤了 12分才出爐
 

烤了 6分鐘時 小圓球變大變矮  好可愛 肉桂香這時也飄散在屋子裡

十分鐘計時器響時 我看還差一點 所以讓餅乾在多烤了 2分鐘

出爐囉  在烤盤上等一分鐘後 移到網架上 讓餅乾退燒
 

退燒的餅乾 派幾個出來拍拍照 嗯.......很香很香的肉桂香
 

可以看到 餅乾上像星星般的小亮點 那就是裹在餅乾上的細砂糖
 

很好吃的小餅乾 酥脆的外皮 咬下去有吃到蛋糕的鬆軟  頗讓人驚喜