Teresa's Blog

2013-12-31天氣晴

一年的最後一天 暖暖的冬陽令人心情大好 千萬要把2013的所有鳥事都給扔了 

祈望 2014年能如色彩鮮艷的甜椒般繽紛燦爛又美好 

冰箱裡常有這樣一罐油漬甜椒 通常三顆五十元 那天一看一顆十元 這樣便宜ㄚ 十顆帶回家

清洗乾淨後 去掉蒂頭和籽 剖開後 甜椒內部的白色筋膜要仔細去掉(不好吃)

處理完的甜椒 擦乾水分 準備進烤箱 一是烤熟 二是為去掉甜椒表面的膜 吃起來不扎口  

兩大烤盤 放進220度的烤箱 烤25分鐘 中間還上下盤對換了一次位置 讓每片甜椒都能平均受熱

當甜椒烤到軟化 表面都皺巴巴 甚至有點焦了 那就是好了

拿出烤箱後 立即把所有甜椒放到一個容器裡 保鮮膜密實的蓋上 等到甜椒都涼了 再來去皮

整盆甜椒都涼後 掀開保鮮膜 手指輕輕一推 甜椒表面那層膜輕易的就可去除

這時候 準備一個油漬的罐子 罐子裡先倒些橄欖油 一點蒜末 灑點鹽 磨些黑胡椒

接著就放進甜椒 就這樣一層一層的放進罐子裡

最後淋上純橄欖油讓甜椒整個泡在金黃橄欖油裡 別怕油多

油漬過的蒜味橄欖油 拿來抹上棍子麵包超級美味

這一罐油漬甜椒 超萬用 拌沙拉 做義大利麵 跟著麵包一起烤 或是 嘴饞時也是可以擋一下的

有時早餐會這樣做 切片歐包 先挖一點泡過甜椒的橄欖油抹在麵包上 鋪上兩片甜椒片

再切幾片起士片蓋在甜椒上 送進小烤箱 約五分鐘 這時間剛好去煎個荷包蛋

烤到麵包周圍金黃 起士片軟化就可以了 煎好的荷包蛋蓋上去 歐.....美味  

不想那麼搞剛煎蛋 光這樣飄著淡淡蒜味甜椒和軟化的起士片麵包就很有誠意了