Teresa's Blog

好友相聚喇低賽之伴手禮  

上周五好友相約午餐喇低賽 前一晚烤了兩種餅乾準備帶去給好友嚐嚐

餅乾烤好已經過了十二點本人上床的時間 拿起相機拍了幾張包裝好的照片

假日空下來整理照片時才發現 哈哈 每一張照片都超級模糊  果真不是熬夜的料

照片糊了事小 餅乾好吃就OK啦 好友們週六早上紛紛簡訊來報 餅乾讚讚讚 

蔓越莓小西餅可以事先就把麵糰做好 放冰箱冷藏 要用時取出切片進烤箱 很方便

材料(約72片): 無鹽奶油 130g  糖粉 115g  全蛋 1個  低筋麵粉 280g  杏仁角 80g  蔓越莓 80g

奶油室溫加入糖粉打發 接著全蛋分次加入打勻後 麵粉過篩拌入打勻的奶油蛋糊裡

輕輕的拌到看不見白色麵粉即可 接著拌入蔓越莓 (蔓越莓可事先用冷開水或萊姆酒泡軟瀝乾)

拌好的麵糰 平鋪大張保鮮膜灑上杏仁角在保鮮膜上 再將整成長條狀的餅乾麵糰像捲壽司條般捲起

這時餅乾麵團外圍就會均勻的滾上一層杏仁角 最後將壽司狀的餅乾麵糰放到冰箱冷藏

至少三小時以上讓麵糰變硬 隨時要烤從冰箱取出 選薄刀稍為加熱刀面 這樣切出來比較美麗 

 切好的餅乾 放入已經預熱到 180度的烤箱 烤20分 看到餅乾周圍已經開始金黃就差不多啦
 

成份簡單 金黃誘人的餅乾 出爐了 杏仁角也很完美的還貼在餅乾上 這是給家長吃的

蔓越莓更是調整餅乾甜度的重要角色 酥脆的小西餅 可以變化出很多口味的

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這是特別為了好友的小朋友們做的巧克力雪餅  上次做過的材料做法在這Chocolate Crinkles

這次我把糖換成黃砂糖 選了法芙娜75%純苦巧克力和伊思妮的奶油 麵粉用的是高筋麵粉

最後裹糖粉的步驟 特地滾的比上次更厚 果然 餅乾上的雪非常的雪 

經過比較 黃砂糖和法芙娜巧克力使 餅乾甜味和巧克力的味道都非常的自然 高粉讓餅乾更Q

算是勝過上次的餅乾  小女兒看到烤箱裡的餅乾  驚呼 好漂亮ㄚ 嘿嘿  我有點小得意
 

哇哈哈 超美的巧克力雪餅 小心翼翼的裝到袋子裡 第二天交給好友 還不停叮嚀

不要晃太大力 會把雪晃散了 就不美了 哈哈 我看她們壓力超大的捧回家