Teresa's Blog

動手做果醬 天然ㄟ尚好

自己做的草莓果醬呈現天然的原色  外面賣的果醬應該加了不少有的沒的吧

冰箱有兩盒草莓短時間消化不完 趁新鮮 來玩玩果醬吧
 

洗乾淨的草莓 用紙巾擦乾水分切成大丁丁  備好草莓份量50%的糖 和約50g的現榨檸檬汁

把糖和檸檬汁 混合切丁的草莓稍稍混合兩下 放進冰箱 醃個2-3小時
 

燒一鍋水 果醬容器放進去煮沸個十分鐘消毒 撈出容器自然瀝乾備用

冰箱取出醃了兩小時的草莓已經出水 開始煮果醬囉 先煮滾後 轉中小火 慢慢熬煮約15-20分

邊煮邊撈出泡沫 別忘了也要用木匙攪拌一下 免得沾鍋 煮到草莓醬汁濃稠就可熄火

熄火後我加了事先泡了冰水的兩片吉利丁片 增加濃稠度( 吉利丁片的添加看個人的喜好)
 

趁熱裝進消毒好的容器裡 並立即倒扣放置 以達到真空的效果 可以讓果醬保存得更好

等果醬降到室溫後 就可以放進冰箱保存囉
 

好美麗的紅色 透過玻璃罐 看到罐裡的草莓果肉 心情整個大好 一掃這段陰雨天氣的陰鬱
 

假日的早餐 兩杯拿鐵 軟式法國麵包搭配 草莓果醬 或 奶油  讚啦

周日一早的天氣很好 落地窗外進來的自然光 呈現果醬天然的草莓色  超級好吃