Teresa's Blog

 還是自己包的水餃最讚 

每次買現成的冷凍水餃回家吃 邊吃就邊叨念著還是自己包的好吃  但圖個方便遲遲沒有行動

終於 趁著假日趕早到市場肉攤買新鮮的溫體梅花豬肉  還有各項包水餃所需食材 一整個勤奮

Q彈有勁的餃子皮包裹著新鮮的食材調製的餃子餡 鮮甜多汁的餃子午餐時間上桌了

早起的主婦有新鮮的蔬菜買  剖開的高麗菜可以看出水分飽滿 新鮮度爆表

 

一早製作的水餃皮 手指輕輕接觸就可以感覺到它的Q彈 這攤阿嬤賣的陽春麵條也是很優

 

泡開幾朵香菇 調進餃子餡裡增添香氣  梅花肉請肉販絞過兩次 呈現肥瘦比例完美的肉餡

磨點薑泥 調進餃子餡裡可以去肉腥味

香菇切碎 絞肉 全蛋 蔥末 薑泥 少許醬油 少許香油 少許白胡椒粉 簡單的調味

戴上衛生手套 先把肉餡好好的攪和一番 讓肉和其他材料充分拌勻產生黏性

 

洗淨瀝乾的高麗菜 切切剁剁成小塊 拌點細鹽稍等個十分鐘 後就可以擠出不少水分喔

脫生後擠乾水分的高麗菜 和剛剛拌好的肉餡結合 餃子餡搞定囉

進入包餃子最有趣的步驟了 攤開餃子皮 想放多少餡料 想包成什麼形狀 隨你高興

噹啷... 第一盤完成了 餃子上面再蓋上一層保鮮膜就可以送進冷凍庫 冷凍定型後裝袋保存

哈哈 喜歡把 餃子餡塞得滿滿滿  我家的餃子SIZE超大 搭配一點辣豆腐乳很對味喔