Teresa's Blog

  周末真是手做麵包的黃道吉日

加了30%全麥麵粉的佛卡夏 感覺有給她健康加分

最近每天一爆的食品安全問題 主婦們應該都很無奈吧 只能加強自己分辨地雷的技能

第一波 油品問題大爆炸 沒被炸到 列出剛從pchome補貨進來的油 得意地跟家人炫耀把關成功

過沒幾天 好友在line裡傳來一封第二波黑心食品名單 漏漏長的一串名單 這次我中彈了

好友絲毫不管我中彈的懊惱 還逼著我如何面對  

哈哈離題了 週五晚上把麵包的材料混合好 基礎發酵過送進冰箱低溫發酵

週六起床 慢條斯理地進行第二階段 大約兩個小時後就有剛出爐的麵包可吃

這樣的操作模式 讓我不再視手作麵包為不可能任務 主婦技能再添一項

滾圓的的全麥麵團很古椎 有彈性 桿成圓形準備第二次發酵

桿圓的麵團從板子上移到烤盤紙上 出現了沾黏的問題

應該把烤紙放到板子上 麵團直接放在烤紙上桿圓後 連烤紙一起放烤盤上 就OK了

經過第二次發酵過的麵團又長大了一倍 表面抹上一層純橄欖油 灑上義式綜合香草 磨上一點岩鹽

手指在麵團上搓些洞塞進橄欖&番茄   一步一步跟著書做 剛好家裡有罐油漬番茄橄欖  

每顆橄欖裡都塞了番茄乾 雖然不是黑橄欖 但是手邊有的食材能用上是最方便的

送進預熱好的烤箱裡 20分鐘 就有剛出爐的佛卡夏囉

女兒說: 媽~ ,今天我去買星巴克的太妃核果那堤回家喝吧~~ (媽媽:哈哈有人要去買 當然好)

等著佛卡夏出爐的時間 剛好出門去帶回兩杯 看到這樣的外帶杯 就預告聖誕節要來了

這個假日的早午餐 很不一樣 手作的全麥番茄橄欖佛卡夏 搭配兩杯季節限定太妃核果那堤 

整個很溫暖很開心的氣氛 天氣再涼一點就很完美啦

麵包剛出爐時和書上的成品來張合照 沒有書上的色彩亮麗

但是 口感鬆軟表皮小脆 健康可是滿分 樂趣指數更是大大的爆表