Teresa's Blog

淡淡紅茶香的餅乾 好吃ㄛ 

紅茶餅乾 口感酥脆 淡淡的香甜 外觀有如臉上有雀斑的素顏小女生 清秀ㄚ

材料(約40片)  : 低筋麵粉 280g   無鹽奶油 130g   糖粉 115g  蛋 1個  

立頓紅茶包  1 1/2包   鮮奶 2大匙  香草精 1/2小匙
 

牛奶微波 或隔水加熱 後將茶包剪開 茶葉倒入熱牛奶浸泡出茶味備用

奶油室溫軟化加入糖粉 電動攪拌器打發 

蛋液打散 分次加入 電動攪拌器拌均勻
 

加入香草精電動攪拌器拌勻  麵粉過篩加入 攪拌棒輕輕扮勻成麵團

倒入 牛奶紅茶液  茶葉也需加進去 輕輕跟麵團拌勻
 

最後拌勻的麵團稍稍呈濕黏狀
 

工作墊上 鋪上保鮮膜 將半份的麵團放到保鮮膜上 用保鮮膜包覆麵團

整型為想要的形狀  這一份材料可以捲兩條 接著送進冰箱冷藏一小時以上
 

預熱烤箱到180度   從冰箱取出變成硬條狀的麵團  切約一公分的厚度

放到烤盤布上  要預留空間給餅乾長大

進烤箱囉....   180度烤 18-20分鐘  餅乾進烤箱十分鐘後  開始發胖

看餅乾邊邊已經變金黃 就可以囉
 

這次烤18分 餅乾出爐後先留在烤盤上 1 分鐘   之後就可移到網架上待涼

涼透了的餅乾酥酥脆脆  儘快收到密封罐子 收藏美味
 

立頓紅茶餅乾 配上 一杯立頓熱紅茶  我也太捧立頓的場了吧  但很搭ㄛ