Teresa's Blog

Carol版的美味日式叉燒 

Carol超強 什麼料理都會   學著做這道日式叉燒 成功ㄛ 全家都愛

做法參考自  Carol的日式叉燒  

胛心肉 買回家 先用鹽搓揉均勻 放到冰箱冷藏一夜

將醃過一夜的肉塊 用棉繩綑綁定型 熱鍋放點油 將肉條表面煎到赤赤
 

清水燒開後放進蔥段 薑片 再將煎過的肉條放進去 小火煮35分
 

準備浸泡的叉燒汁 醬油200g 清水 100g 米酒50g 味霖30g

冰糖 1大匙 薑片 蒜粒 蔥段(做到這才發現沒蔥了)  只好跳過去

將所有醬汁煮到冰糖融化即可熄火 備用
 

肉條煮好撈起 放進醬汁浸泡一夜  容器無法將肉條淹沒  邊泡邊翻個面亦可

浸泡一夜後  看起來整個給它入味囉

切成薄片的叉燒肉 保有肉汁的甜味 鹹淡適中Carol的醬汁比例果真精準 

配上青脆的小黃瓜絲  晚餐的主菜就是它啦

嘿嘿嘿.....  利用泡麵  來個懶人牌日式叉燒拉麵  方便又營養 

就是用這包拉麵道  加工一下  我超愛吃泡麵 

豪華版的拉麵道 : 自製日式叉燒 土雞蛋 小黃瓜絲 

讓泡麵包裝袋上的照片真實呈現  真的是料多味美