Teresa's Blog

缺乏陽光之輕乳酪蛋糕 

試著學做Carol 書上的輕乳酪蛋糕 蛋黃蛋白分別處理 對於習慣隨興喇喇ㄟ的人還真是個挑戰

小小的手忙腳亂之後 蛋糕出爐了 表面上色不夠也沒辦法補救 在冰箱裡躺了一夜

下午茶甜點上場 綿密的口感  淡淡的酸甜蛋糕 淋上自製的藍莓醬 也是幸福滋味

打蛋白霜是我最怕的一個步驟 聽著攪拌機的機器聲 總會讓我失去耐性 懷疑無法發泡成功
 

手忙腳亂之下 乳酪麵糊和蛋白霜終於結合了 ㄚ彌陀佛 希望沒搞砸
 

今天用烤磅蛋糕的模型來烤 呵呵 誰說一定要圓的  烤盤裡加了熱水

 就這樣 關起來180度先烤15分讓表面上色 ~~~15分鐘過去 蛋糕還是沒曬黑 (擦了防曬大概)

剛出爐的蛋糕 拿去烘培紙 放到盤上 跟原著Carol的 對照一下

天阿 我家這塊輕乳酪蛋糕也太蒼白了吧 真是曬不黑 下次來試試第一段溫度調高一些

女兒看到蛋糕 問說 這是啥??? 豆腐嗎  還真有點像 嘿嘿 冰過就會更好吃(書上說的)
 

午餐和晚餐之間的空檔 來一塊冰涼的蛋糕 淋上自製的藍莓果醬 雖然她很白 但是她很好吃
 

因為買了那盒兩公斤的Cream  Cheese 只好卯起來消化他

加些細砂糖 幾cc的檸檬汁 喇喇喇 最後就變這樣 細滑的抹醬
 

最近的檸檬算是便宜 而且多汁 還有皇后烘焙的老闆推薦這款號稱無敵好吃的乳酪 很搭ㄛ
 

假日的早餐 黑咖啡 烤吐司 檸檬乳酪抹醬 很簡單很享受