Teresa's Blog

進口迷你小洋芋 VS 鮮嫩多汁的雞胸肉 大成功  

菜攤上偶見進口的紅皮小洋芋 想一雪上次馬鈴薯烘蛋失敗之恥

廚房生活這麼多年打心裡排斥柴柴的雞胸肉 所以跟雞胸肉不熟

熟識的雞肉攤老闆 傳授撇步 勇敢的帶回一付放山雞雞胸肉 踏出料理雞胸肉的第一步

假日的早午餐 齁齁齁  橄欖油烤洋芋蔬菜 洋芋鬆軟蔬菜香甜 那個雞胸肉 一整個Juicy

主角是洋芋 其他蔬菜就清冰箱囉 兩顆大的新鮮香菇 一支杏鮑菇 一點洋蔥&黃紅甜椒

 

調味料排排站 乾燥蘿勒葉 紅椒粉 岩鹽 黑胡椒 純橄欖油 

 

紅皮的小洋芋大約雞蛋大小 很可愛 切塊不去皮放進冷水鍋裡 大火煮滾轉小火煮五分鐘

接著放進紅蘿蔔切塊 再小火煮五分鐘 瀝乾水分 和其他的蔬菜一起調味料拌一拌

最後淋上橄欖油 (我很用力的淋了很多 )  整盆進烤箱 180度  烤35分

 

35分鐘後的 小洋芋呈現金黃金黃 其他蔬菜也已熟了 出爐囉 湯匙將烤盆底下的油汁拌一拌 搞定 

 

烤蔬菜的同時 取出已經用 蛋白和玉米粉(雞肉攤老闆教的)  醃了一夜的雞胸肉

灑上鹽巴&黑胡椒&橄欖油 靜置一下  開始熱煎鍋 乾鍋熱到水滴進鍋裡呈現水珠亂跑的熱度

倒入炒菜用橄欖油 加熱到出現油紋   哈哈 雞胸肉下鍋 (阿彌陀佛希望不要黏住鍋子)

 

耐心用中大火煎它  等肉熟了 就會慢慢的跟鍋子分離 輕輕的用鍋鏟試一下 歐耶 

雞胸肉翻身成功  果然有點耐心 按步驟來 肉就不會和鍋子黏到天荒地老

兩面煎到金黃雞胸肉 軟嫩多汁 配上蜂蜜芥茉醬 很搭 這次的肉 有得到老爺給的讚ㄛ

 

只有假日才能弄些有的沒的 讓晚起的家人當早午餐