Teresa's Blog

朝冰箱裡擺滿整層各式果醬目標前進

繼紅豔豔酸溜溜的洛神花果醬 再接再厲 黃澄澄甜蜜蜜的鳳梨果醬接棒

原味的軟法麵包 同時抹上 鳳梨果醬&蔓越莓乳酪醬 滋味迷人....

市場帶回一粒 請水果攤老闆去了皮的鳳梨 回到家去掉鳳梨心 果肉切丁丁

冰糖的份量是果肉的45% 檸檬半顆擠汁 和鳳梨果肉一起醃放冰箱過夜

過了一夜的鳳梨釋放出很多鳳梨原汁 另外磨了一顆蘋果 意在增加天然果膠

放到爐上中火煮滾轉小火 開始進入女巫熬毒藥的模式 不停地攪拌整鍋鳳梨

鳳梨的水分真是超多的 而且果肉不容易煮軟 站在爐前的女巫腳有點酸

熬煮的過程中 一直拿起木匙檢查滴下來的果汁有沒有勾勾(稠稠) 覺得鳳梨好像沒有膠質

最後煮到快沒汁了 果肉軟的程度是夠了 但汁也快沒了 再煮下去成蜜餞了 立即收工

趁熱裝入殺菌過的玻璃罐 立即倒扣達到真空的效果

等到整罐都涼透 這兩罐黃金戰士就可以進冰箱入果醬大軍的陣仗

果醬魂一上身 短時間無法消退 冰箱取出奶油乳酪 和 蔓越莓乾 再來個蔓越莓乳酪抹醬

這盒很厲害的 北海道十勝奶油乳酪 收在冰箱差點錯過它的賞味期

切一大塊 放在容器裡讓乳酪室溫軟化一下下 準備差不多20%的糖粉

再拿些蔓越莓乾 稍稍切幾刀 太大塊吃起來卡卡的

乳酪和糖粉用電動攪拌器像打奶油一般 打到有點發起來的感覺

其實隨便攪ㄧ攪也是沒差啦 最後把切過的蔓越莓乾 也放進來電動攪幾下就搞定

這款 CREAM CHEESE 很原味 就像在吃凝固的鮮奶ㄧ般 非常清純

麵包上抹上一層厚厚的冰抹醬 一點都不會讓你感覺膩 只能說 這款 CREAM CHEESE 太優秀了