Teresa's Blog

一口接一口的杏仁瓦片 

冰箱有剩三個蛋白 昨天去了趟皇后烘焙 買cream cheese 順便買了包杏仁片

老闆知道我要做杏仁瓦片 給了我一份他們家的配方 回到家立刻給它試看看

昨晚出爐的杏仁瓦片 得到很多掌聲ㄛ  呵  原來它並不難

材料 (成品約30大片) : 蛋白 75g   全蛋 1個   細砂糖 135g   低筋麵粉 62g 

杏仁片 300g   無鹽奶油 (溶化) 62g
 

將全部的蛋放到鋼盆裡手動攪拌器喇均勻  接著放入細砂糖 也是喇均勻

麵粉過篩加進去 也是喇均勻ㄛ 漏拍一張

接著放入杏仁片 輕輕的拌勻 這時用 塑膠的攪拌棒會溫柔些
 

杏仁片和麵糊拌勻後 就把融化成液態的奶油倒進來 也是輕輕的拌勻

整鍋蓋上保鮮膜放進冰箱冷藏 30分鐘 這時候可以去預熱烤箱到180度
 

.....30分鐘過去了 拿出杏仁麵糊 用湯匙挖一匙放到烤盤布上

手指沾水 將麵糊推開 越薄越好 杏仁片盡量不要重疊ㄛ
 

進烤箱 大約烤 12~15分鐘 最好是在烤箱旁盯著 很容易就烤過頭ㄛ
 

將將...... 出爐後立即移到網架  瓦片很快的就涼了  又香又脆 好呷好呷

大頭照來一張 哈哈 真的是美呆了 昨晚驚呼聲不斷  媽媽好利害))))))

哇哈哈 哇哈哈 因為外面都賣的很貴 以為它很難 其實它.......一點都不難
 

老爺也讚不絕口ㄛ  另類的端著一杯加了冰塊的威士忌說 :  這下酒很讚

是嗎???  我也試了一下 真的ㄟ  下酒也可以