Teresa's Blog

現做莎莎醬 墨西哥玉米片的好搭擋

嘴饞時來點玉米片配上莎莎醬 應該比起洋芋片好很多吧 

假日的晚上 看著電視的女兒說 有零食可吃嗎??  上次去 costco 買了ㄧ大包TOSTITOS玉米片

冰箱裡剛好有很新鮮的小號牛番茄 洋蔥 檸檬 黃椒 那就來做個莎莎醬吧 但是少了香菜

鄰居種了些九層塔在頂樓花園跟大家分享 呵呵 太方便了 上頂樓採些來用 

homemade精神就是 手邊有什麼就加什麼 每次加的都不盡相同 詳細的做法圖片請按這裏

這次用了六顆的小型牛番茄 燒鍋熱水 番茄的表面劃個十字 放到滾水裡燙一下 取出去皮

切開番茄 用湯匙把番茄籽挖出後 番茄果肉& 洋蔥& 甜黃椒(如果有青椒更夠味)全切成丁狀

九層塔切細末 全部材料放到大碗裡  備好EXTRA VIRGIN 橄欖油  BB醬 鹽 糖  檸檬 意式綜合香料

其實調味料沒有ㄧ定的量 想像自己是 英國主廚奧利佛 一般 豪邁的往大碗裡倒進橄欖油

抓點鹽高高的灑進切好的蔬菜裡 拌一拌 挖一點試看看味道 再灑點糖  拿起胡椒罐 磨些胡椒進來

拿著檸檬用力往碗裡擠 就是這麼好玩 邊做邊試吃 試到你想要的味道 就OK囉

做好的莎莎醬 放到冰箱 三個小時讓調味料和蔬菜做最完美的結合

..........三個小時過後  剛剛說要吃零食的女兒 居然睡覺去了   那就自己享用吧
 

看著躺在冰箱的莎莎醬 想說趁新鮮 拿來做海鮮義大利天使麵試試

昨天下大雨不想出門買天使細麵 & 海鮮 那就再翻翻冰箱看有啥米湊合著用

家中現成的筆管麵 三隻松葉蟹腳 紫洋蔥 培根肉(ㄧ度想把桂來標的臘肉用進來)還好沒有

這樣ㄧ盤 莎莎醬筆管麵 口味清爽 很適合女生  
 

來分享一下做法 燒鍋熱水 水裡加兩匙鹽 水滾放進筆管麵 煮十分鐘(照包裝上的指示)

麵煮了五分鐘後 就可以熱炒鍋準備炒醬 鍋裡倒進橄欖油 先把洋蔥末炒軟

接著放進蒜末(蒜容易炒黑 不要太早放) 蒜炒香後 加進莎莎醬 拌炒一下 再加進些許煮麵的水

水的量 就看你的麵有多少 (麵加進來後 如醬汁太少 可以再加煮麵水) 煮滾醬汁 轉小火

十分鐘到撈出煮好的麵 放進醬汁裡 這時火可以轉大些 把醬汁跟麵做最後的結合

如果覺得太乾 就再加點煮麵水 起鍋前試一下味道 再決定要不要加鹽 因為煮麵水有加鹽ㄛ

上桌前 灑點煎的酥脆的培根末 磨些黑胡椒 登愣)) 清冰箱之莎莎醬筆管麵 清淡登場