Teresa's Blog

周日午後 fun 巧克力  

沒事做的周日午後 打開冰箱就著手邊有的材料 巧克力碎片 趣味登場

做法配方參考 小小米桶家的巧克力碎片

材料: 家裡待消化的玉米片(最好是不甜的)  用剩的白巧克力豆 蔓越莓乾 葡萄乾 萊姆酒

costco買的綜合堅果隨身包剩下腰果的(原配方用鹽酥花生) 現成的明治黑巧克力

容器用的是 13cm*22cm的長玻璃盤 比小小米桶的容器大 所以材料的量就自己斟酌加了量
 

黑巧克力碎片材料: 黑巧克力 80g  玉米片 25g  葡萄乾 25g  腰果(小烤箱烤一下下較香) 25g

做法: 玉米片稍稍壓碎 腰果烤過切像花生般大小 巧克力切碎

將巧克力放到小鋼盆容器裡 隔熱水(溫度達60度就關火)融化 喇到變亮亮的巧克力醬

接著 玉米片 腰果 葡萄乾 放進已融化的巧克力醬拌勻 接著要準備白巧克部分

所以 這ㄧ鍋拌好的巧克力碎片就放在熱水鍋上 standby 讓她保持是軟的狀態
 

白巧克力碎片材料:  白巧克力 80g 玉米片 25g  蔓越莓乾 25g  腰果(小烤箱烤一下下較香) 25g

萊姆酒 1小匙  做法: 跟上面的黑巧克力碎片一樣步驟

只有一個小鋼盆 雄雄找不到一個大過下面燒熱水鍋的容器  冰雪聰明的我

拿出撈燙青菜用的漏勺 剛好可以掛在雪平鍋上 哈哈 大碗公size塞在網子裡 將將好

其實這樣是不正確的 因為上鍋沒有大過下鍋 怕水蒸氣會影響到巧克力  不要學ㄛ

玻璃盤先舖好一張烘焙紙 混合好的黑白巧克力碎片 用攪拌刀嚕進盤裡 一黑一白呈長方形

表面舖上一張保鮮膜 用手把巧克力碎片壓的緊實 接著就放進冰箱冷藏凝固30分或更久

讓巧克力碎片 確實變硬成形比較容易切塊
 

30分鐘後 猴急的從冰箱取出巧克力碎片 一下刀 就知道毀了 不夠硬 黑白巧克力碎片分家了  

沒關係 切過的巧克力碎片放進盤子再度送進冰箱 繼續....... 閉門思過一小時 

這時來準備一下 學學小小米桶包裝巧克力碎片的材料

這兩大張 BIG BITE的防油紙 大家有沒有很面熟ㄚ 哈哈 在小7 買茶葉蛋 店員給我的

寬的棉繩 Dior的緞帶 十元商店的細棉繩 都拿出來玩

將將....... 這三條黑白巧克力碎片 是僅存完整無碎裂的成品

小7 的熱狗防油紙 裁成長條狀 從中間包裹住 這樣吃巧克力碎片時就不擔心沾手囉

 繫上 Dior 的緞帶 或 用細棉繩輕輕綁住  這個下午 玩的很開心

切碎了的 巧克力碎片 放進玻璃碗 沒有趣味的包裝 多了些手做自然的感覺