Teresa's Blog

 濃的像奶昔的巧克力鮮奶油 

OMU的九州純生鮮奶油巧克力口味 第一次買 打算拿來做 巧克力烤布蕾和巧克力奶酪

挖一小口試味道 濃濃的巧克力味 沒有一般鮮奶油的膩 一整個就是無糖巧克力奶昔的感覺 

我想直接冷凍一下 就會成了巧克力冰淇淋了  這罐鮮奶油讓人很驚喜 

烤布蕾要進烤箱 步驟比較搞剛 先從烤布蕾下手 準備好 鮮奶和鮮奶油一比一的材料

原本還怕光靠巧克力鮮奶油 可能不夠巧克力 沒想到 兩種混合後 依然巧克力味十足

混合後的液體 爐上用小火 邊攪拌邊加熱 鍋邊起小泡泡 就OK了 慎防煮到冒大泡就過頭了 

另一盆準備四個蛋黃 和40g的細白沙糖攪拌均勻後 準備和煮好的鮮奶油結合

煮好的鮮奶油 呈細線狀慢慢倒入蛋液中 邊倒邊攪拌 沖太快的話就會變蛋花湯喔 

混合好的蛋液 過篩後 倒入烤皿  很多泡泡 用牙籤戳破它 烤盤裡裝一半的冷水 要進烤箱囉

送進已經預熱到150度的烤箱 上次烤布蕾用的較淺的烤皿和 較淺的烤盤 很順利的35分烤熟

這次 LC的烤皿較深 外盤的大烤盤也深 整個水的分量就多了許多 足足烤了50分 才熟

出爐的烤布蕾 等著涼透進冰箱 巧克力顏色很足 超厲害的巧克力鮮奶油 巧克力香味也誘人

冰了一整天的烤布蕾 表面灑上砂糖 很久沒用的小紅(噴槍)登場 超強火力 好好玩

敲開焦糖的表面 冰冰的烤布蕾 又軟又滑巧克力 好吃 但 表面的焦糖好像有點多餘

我覺得原味的烤布蕾跟表面那層焦糖脆片比較搭  這次純粹是自己想要玩那把火槍啦
 

等著烤箱烤布蕾時 又做了一份巧克力奶酪 巧克力鮮奶油+鮮奶+糖加熱後 吉利丁片喇一喇

這個超簡單 混合完成後 倒進保羅瓶 涼透後 送進冰箱 快速搞定

用這款巧克力鮮奶油做成奶酪 口感軟嫩 巧克力味道超級無敵香濃

 大大勝過  那突發奇想做的巧克力烤布蕾  剩的鮮奶油 準備來做冰淇淋