Teresa's Blog

無敵好吃的巧克力軟餅  

餅乾配方做法來自 Maison de Christina  版主將此篇文命名黑與白 很貼切

做過類似名為Chocolate Crinkles的餅乾 所以就命名Chocolate Crinkles II 方便自己日後尋找

餅乾口感外酥內鬆軟 香濃的巧克力味 充分滿足想吃甜點的味蕾  

材料(24片): 中筋麵粉 140g(這次用的是粉心粉) 細白砂糖 170g   法芙娜85%巧克力 57g

蛋 2顆  Olitalia 葵花油 52g  香草莢醬 1小匙  鹽 1/4小匙  泡打粉 3/4小匙  糖粉

做法: 巧克力隔水加熱融化備用 麵粉&鹽&泡打粉一起過篩備用

先將 蛋&糖&油&香草莢醬放容器裡攪拌均勻 接著加入融化後的巧克力拌勻

最後將粉類加入拌勻 拌好的麵糊放進冰箱冷藏四小時以上 或隔夜亦可

P.S. 哈哈 我對Cristina的配方超有信心  一次就備了兩份的量 但鹽的量只用一份

冷藏四小時後剩下的一半餅乾麵糊 如果幾天內會烤完就冷藏保存 也可搓成小球冷凍保存
 

 搓成球狀的餅乾麵糊 裹上糖粉 不用壓扁它ㄛ 送進已經預熱到180度的烤箱

餅乾麵糊遇熱就自動往四周發展 所以要注意餅乾的間隔距離

烤到十分鐘時餅乾邊緣還未成型 多烤了三分鐘 碰一下餅乾邊緣感覺OK了 很怕烤過頭
 

出爐的餅乾還很軟先待在烤盤上 約三分鐘後餅乾就可輕易移動到網架上放涼

拍完照 先拿片餅乾慰勞自己 哈哈 不得了  微熱的餅乾 一咬下去外殼酥脆 裡面鬆軟 讓人驚艷
 

假日女兒與死黨們有約 餅乾裝袋讓她跟好友分享 剩下的裝密封罐保存

發文的今天 餅乾罐也快空了 呵呵 另一份冷藏中的麵糊應該又要進烤箱了