Teresa's Blog

 

山寨版詩特莉 蔓越莓玉米片餅乾 

 

周日傍晚偷懶不想做晚餐 卻躍躍欲試的想試做這款餅乾  

一出爐  等它涼立即拍張美美大頭照  其實我們等不到拍照已經先開動了

材料跟做法這次有記錄ㄛ  請往下看

 

材料(20~24片) : 無鹽奶油 120g  糖粉 120g  蛋 2個 香草精數滴  低筋麵粉 240g 

          泡打粉 2/3小匙  蔓越莓乾 40g  老虎牌玉米片 40g(玉米片稍捏碎一下)
 

 

奶油室溫放到手指可按壓程度   先用木匙將奶油拌壓開後再用攪拌器  

避免攪拌過度  奶油的溫度不致升高  餅乾的做法我是參考 葡萄玉米片餅乾

 

奶油加入糖粉 用攪拌器打發

 

分三四次將蛋 加入打發的奶油糖 攪拌融合

 

又尷尬了  我又漏拍 麵粉&泡打粉過篩後拌入打發的奶油&糖&蛋的這程序

又是沒圖沒真相 真糟糕 只好又是口述   拌麵糊時切記不要攪拌過度ㄛ  會出筋

接著 拌入蔓越莓乾 & 一半的玉米片  輕輕的拌入麵糊中

 

 

哎...再次尷尬 又沒照片 一張嘴又來了 拌勻後用湯匙取適當量放烤盤紙上 

稍為壓平麵糊 上面再灑上另一半的玉米片 用手輕壓玉米片讓它貼進麵糊裡 

才不會餅乾還沒上色玉米片已經黑麻麻  如有不清楚請看上面列的原作者聯結

整形完成就進烤箱囉 180度烤25分  時間依每台烤箱有所不同從20分就盯著看 

 

等到餅乾上色後就出爐囉  接著就是 等等等....涼   but 我們都是沒那麼燙就....

 

學人家玩一下餅乾疊疊樂 七片 開始晃了 不敢再往上加

 

這款餅乾真的很好吃  玉米片還有牛奶香 脆 甜  是脆ㄛ  不是硬ㄛ

 

今天午後的氣溫又下降了  泡杯紅茶來兩片餅乾 小歇一下

 

P.S. 我用的玉米片是含糖的 所以我列的材料是把原配方的糖量減了兩成 

        吃起來甜度剛好 全家都把它列為最愛餅乾之一