Teresa's Blog

~~紅白蘿蔔好彩頭~~

 今早睡醒迎來2017的第一個天氣好的清晨 不急著準備早餐 

先去趟市場 見到農民阿嬤賣剛出土的紅白蘿蔔  蘿蔔葉比蘿蔔吸睛

農民阿嬤說蘿蔔葉最營養 她一直攏麻這樣吃 這把年紀視力都0.8 醫生都歐樂她 

阿嬤真是個好推銷員 鮮嫩翠綠的蘿蔔葉子也讓人心動 第一次買蘿蔔把葉子都帶回家

回到家  邊喝早餐咖啡 邊上網查如何料理 這些紅白蘿蔔葉子們

哈哈 蘿蔔本人倒是瞬間被遺忘 沒有很想料理他們

先來煎個紅蘿蔔蛋餅  應該不致於做出暗黑料理 哈哈  

紅蘿蔔葉子的梗 纖維有點粗 就取尾端較嫩的那段 切細碎

麵粉+水+蛋+鹽+胡椒+幾滴油 調成蛋餅糊(稀稀的) 切碎的葉子拌進去

鍋子加熱放油 溫度到了 就倒進去煎到兩面金黃 起鍋切片 開吃

紅蘿蔔葉有特殊的香氣 跟麵粉和蛋結合 滿搭的 家人都說好吃

對於 紅蘿蔔葉子有了新認識  2017第一天 我們就長了新知識 真好

今天買的兩顆白蘿蔔 上面也是附著長長大大的葉片 洗乾淨後 打算分兩種料理 

一半切碎 灑點鹽揉一揉醃約十分鐘 擠出水分後據說這樣就是雪裡紅 

先冷藏起來  明天再來炒豆干絞肉那類的 哈哈 好開心 有種在過一日三餐(韓綜)的感覺

雪裡紅的滋味coming soon.......

用鹽巴醃了兩天的白蘿蔔葉 料理前先稍稍洗去鹽分 然後擠乾

熱鍋熱油 先炒肉絲再加豆干絲 接著入雪菜 最後試看鹹度 不夠再加點鹽 搞定

加辣椒應該會加分許多 但家人不吃辣 就跳過 

心得是 沒有市場買的雪裡紅那麼嗆 吃的時候就一直感覺好健康 好健康