Teresa's Blog

鬼來了...... 

這麼可愛的鬼 應該還沒嚇到人就被吃了 哈哈哈

女兒說: 媽... 萬聖節辦公室要來個party, 可以幫我做個餅乾嗎? 

           不一定要應景的 太搞剛的話 你平常做的餅乾也可以喔! 

媽媽心裡想: 沒像年輕人玩過萬聖節搞怪變裝 就來玩個搞怪餅乾也是很讚 

無敵的google 有求必應 找出圖片 再用原有的餅乾配方調整一下 真好玩

餅乾體用黑與白 Chocolate Crinkles II  的配方修改

材料:中筋麵粉 140g(這次用的是全X買的劍蘭麵粉 鼎泰豐專用) 三溫糖 140g  

72%巧克力 57g 蛋 2顆   玄米油 52g  香草精 1小匙  鹽 1/4小匙 

泡打粉 3/4小匙  大顆棉花糖7顆 白巧克力 約60g(準備了約150g沒用完)

材料準備好就可以開工囉 將濕性材料 糖 蛋 油 香草精 放在鋼盆裡攪拌均勻備用

接著 將 黑巧克力 隔水融化 像下圖這樣

融化後的巧克力也加進剛剛那盆拌勻的糖&蛋裡 拌均勻即可

乾性材料 麵粉 鹽 泡打粉 先混合均勻 接著就可加入 上面那盆 混好的濕性材料

麵粉拌入後 只要沒看到白白的麵粉即可 不要喇太久 拌好的麵糊很勾 會流動的

接著鋼盆蓋好保鮮膜 送進冰箱 至少冰四小時以上 冰到隔天也沒問題 有空再烤

其實 我欠周慮 既然準備要烤成方形 就應該麵糊拌好直接倒進方形烤盤

.......四小時過後  從冰箱取出 倒進烤盤用刮刀整成方形 這時烤箱已經預熱到 180度

(DIY用鋁箔加烘焙紙 摺出適當大小)送進冰箱冷藏 就可以少下面這個動作

整盤送進烤箱 十分鐘後取出(如果是做餅乾 麵糰搓成小球狀進烤箱十分鐘即可)

取出的餅乾看表面已經OK了 趁熱切割成需要的方塊 切開後 內部很濕潤黏刀   

有點像布朗尼蛋糕那般 如果是蛋糕 那就收工了 可是 要當幽靈餅乾的底座

看起來太軟 也因為 用的是鋁箔折的容器 發現底部熟度不夠 

抽掉鋁箔 只剩烘焙紙 放在網架上 讓底部和切開後的 四周都能受熱 並定型

再次送進烤箱 3分鐘  盯著烤箱到最後一秒鐘  深怕表面烤過頭 

一切順利 出爐後餅乾 連烘焙紙一起放在網架上 待涼 最好玩的part即將登場

等待餅乾涼透的時間  剛好去把白巧克力隔水融化 

大顆棉花糖底部先沾點融化後的巧克力 放在餅乾的上面立正站好

接著 用湯匙勺起 白巧克力從棉花糖的頂部緩緩淋下 這部分超好玩 

整個白色幽靈的畫面出現了  鬼ㄚ........... 哈哈哈

等幽靈的身體都完成後  就靜靜地等巧克力凝固 (大約等了一小時 有窩)

一度以為 無法凝固 會成為淋了雨的鬼 濕濕黏黏的 還懊惱了許久

確定鬼的身體的乾了 之後 就開始點睛儀式 哈哈   融化一小塊黑巧克力

用免洗筷 小圓那頭沾點巧克力點上兩顆眼睛 再用另一頭大圓點上嘴巴

是不是很好玩??????  沒想到 做幽靈餅乾 過萬聖節可以這麼開心

深夜廚房 完成一列幽靈餅乾