萬能雙手的手作巧克力冰淇淋 好好吃 
剛剛迫不及待地從冷凍庫拿出昨晚做的巧克力冰淇淋   灰熊緊張的心情

勺子 順利挖起兩球圓滾滾的冰淇淋 歐耶 成功了 擺上一片OREO 哇哈哈 得意中...

 

 

OMU的巧克力鮮奶油讓我非常驚豔 開封後的鮮奶油要儘早用完 Google了一天冰淇淋的作法

按Google的結果蛋黃是乳化的功用 我想這款巧克力鮮奶油原本就很濃稠 應該可以用無蛋法來做

雖然我沒做過但看到一個文裡 寫的應該是重點 鮮奶油&其他液體的最佳比例為 5:3

決定就按這個方向做吧 拿出做 奶酪 剩的巧克力鮮奶油 全部擠到容器裡 秤重

巧克力鮮奶油 517g      準備了鮮奶 300cc(實際上只用了250cc)  細白砂糖70g(60g甜度應該更好)

第一次手作冰淇淋 詳細記錄 以備日後參考改進  將濃稠的巧克力鮮奶油&糖一起低速打發 



因為天氣熱 所以 打鮮奶油時用另一個盆裝了冰塊墊在下方 讓鮮奶油保持低溫狀態

 

 

鮮奶油和糖打發後 鮮奶分幾次加入打勻 按5:3比例 鮮奶應該用到300cc 但250cc時覺得有點稀

很怕最後整盆無法凝結 那就毀了  所以就不再加入剩下的50cc鮮奶 第一次做 一切憑感覺

 

 

準備了OREO餅乾 拿掉夾心 餅乾捏碎 放進攪拌好的冰淇淋糊裏 一樣電動攪拌打一打


到這裡 能做的該做的都做了 整盆倒進玻璃容器 準備進冷凍庫 接著就是等待了


進冷凍庫前又想到 ㄟ...加些白葡萄乾應該也不錯  剪刀剪兩半 丟進去喇喇ㄟ  蓋上蓋子 搞定


設定好計時器 一個小時後從冷凍庫取出來 整盆喇喇ㄟ再放回冷凍庫

這時還是稀稀的鮮奶油糊 有點小擔心 不曉得會搞出個啥米碗糕

又經過一小時 從冷凍庫再把冰淇淋請出來 這次好像有凝結一點  不安感小小的解除一些

再一次整盆給他喇喇ㄟ 蓋上蓋子 送回冷凍庫繼續關禁閉 阿 這時都夜深了 快十一點了

又經過了一個小時 第三次請出來的冰淇淋 漸漸成形 夜深人靜時刻掩不住心中的大喜

偷挖一小匙試吃 嗯................好香好濃的巧克力奶昔ㄚ 最後一回合的喇喇ㄟ 放回冷凍庫

主婦我和冰淇淋 都可以睡個好覺去  期待著關在冷凍庫一夜的冰淇淋成型


午餐前 冷凍庫取出躺了一夜的冰淇淋  歐耶))))) 成功了 大小冰淇淋勺同時出動


不用冰淇淋機   萬能的雙手 加上優質的原料 這杯一點都不輸 H牌冰淇淋 好吃到爆



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